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Domaine CLO Crement

Domaine CLO Crement

品種： 100% Chenin (白梢楠)

年份： 2021 | 土壤: 白堊黏土

產區： Crémant de Loire (羅亞爾氣泡酒)

適飲溫度： 6-8°C

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商品描述

品種： 100% Chenin (白梢楠)

年份： 2021 | 土壤: 白堊黏土

產區： Crémant de Loire (羅亞爾氣泡酒)

適飲溫度： 6-8°C

酒款特色

以手工採收的 100% Chenin Blanc 釀製，葡萄手採後以極緩慢氣動壓榨，只取最細緻的「中段汁」。酒液先在不鏽鋼槽酒渣上熟成 8 個月，在瓶中二次發酵 36 個月，遠超 Crémant 的法定熟成要求。最後以 Brut Nature（零劑量、零糖份） 裝瓶，呈現最純粹、乾淨、礦物導向的風格。

品飲筆記

香氣以明亮柑橘、白花、青梨為主，帶微微蜂蜜與杏仁氣息。入口優雅清爽，酸度俐落，細緻的氣泡在口中形成奶油般綿密的慕斯，並伴隨烤布里歐、清新梨子與輕微堅果香

搭餐建議

生蠔、燻鮭魚、軟質起司、烤扇貝、生蠔或各種需要高酸度氣泡酒來解膩的油炸料理。

Domaine CLO – Loire 新世代有機酒莊

Domaine CLO 是 Loire 新世代最受矚目的家族酒莊，第三代釀酒師 Cyril Leau 堅持有機耕作、手工低產量、地塊單獨釀造。葡萄園位於 Anjou × Saumur 的「礦物黃金帶」，擁有白堊、頁岩和燧石土壤，風格純淨、直線感強、帶著優雅冷調的礦物韻味。

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